Réconfortante et pleine de saveurs, cette soupe de poireaux, patates douces et curcuma est idéale pour se réchauffer lors des fraîches soirées d’automne.
Soupe de poireaux, patates douces et curcuma
Une soupe légère et épicée, alliant la douceur des poireaux et des patates douces, avec le parfum réchauffant du curcuma. Une recette parfaite pour booster votre système immunitaire et vous réchauffer en novembre !
Ingrédients
- 3 poireaux
- 2 patates douces
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou en cube)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles. Pelez les patates douces et coupez-les en cubes.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco (ou d’olive) à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez les patates douces coupées, puis saupoudrez de curcuma. Mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent des épices.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
- Salez et poivrez à votre goût, puis servez chaud, idéalement avec un peu de pain complet ou des graines de courge pour ajouter du croquant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4
Calories : 250 kcal par portion
Protéines : 4g par portion
Glucides : 40g par portion
Graisses : 8g par portion
Les bienfaits vitaminés des poireaux, patates douces et curcuma
La soupe de poireaux, patates douces et curcuma est non seulement délicieuse, mais aussi un véritable concentré de vitamines.
Les poireaux sont riches en vitamine K, essentielle pour la santé des os et la coagulation sanguine, ainsi qu’en vitamine C, qui soutient le système immunitaire et la peau.
Les patates douces, quant à elles, sont une excellente source de bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), qui joue un rôle crucial dans la santé des yeux et la peau. Elles contiennent également des vitamines B, notamment la B6, qui aide à la production d’énergie et soutient la fonction cognitive.
Enfin, le curcuma est une épice aux nombreux bienfaits, notamment en raison de sa teneur en vitamine C et en antioxydants.
Ensemble, ces ingrédients apportent une combinaison parfaite de vitamines et de nutriments qui renforcent le système immunitaire, favorisent la santé de la peau et contribuent à l’énergie au quotidien.
Cette soupe est non seulement nourrissante, mais aussi pleine de bienfaits grâce au curcuma, un anti-inflammatoire naturel. Parfaite pour un dîner léger ou comme entrée d’un repas plus copieux !
Vous pouvez également la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur pour les jours suivants.
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