Le cake d’automne aux fruits de saison est un classique de la pâtisserie française.
Originaire des régions productrices de fruits comme la Normandie ou la Provence, ce gâteau savoureux et réconfortant est idéal pour se régaler pendant les mois les plus frais.
Avec un niveau de difficulté facile et un temps de préparation d’environ 20 minutes (plus 45 minutes de cuisson), ce cake est à la portée de tous les amateurs de douceurs.
| Ingrédient | Quantité | Mesure (tasses) |
|---|---|---|
| Farine | 200g | 1 1/2 tasse |
| Sucre | 150g | 3/4 tasse |
| Beurre fondu | 100g | 1/2 tasse |
| Œufs | 3 | – |
| Levure chimique | 1 sachet | 2 1/4 c. à café |
| Fruits de saison (pommes, poires, etc.) | 300g | 2 tasses |
| Cannelle en poudre | 1 c. à café | – |
| Sel | 1 pincée | – |
Voici comment préparer la base qui fera toute la différence
- 1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- 2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
- 3. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Ajoutez-le à la préparation ainsi que les œufs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Intégrez les fruits de saison pour un résultat savoureux et gourmand
- 4. Épluchez et coupez les fruits en dés. Ajoutez-les à la pâte avec la cannelle en poudre. Mélangez délicatement.
- 5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- 6. Enfournez pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau : il doit ressortir sec.
Laissez refroidir avant de déguster pour un cake moelleux à souhait
- 7. Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes.
- 8. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
Mes astuces pour réussir votre cake d’automne
Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou des pépites de chocolat à la préparation.
Évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté les fruits pour ne pas les écraser.
Ce cake se conserve très bien : enveloppez-le dans du film alimentaire et gardez-le à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Accord mets-vin : servez ce cake avec un verre de cidre ou de vin blanc moelleux pour un mariage parfait des saveurs.
Coût estimé : environ 5€ pour un cake de 8 à 10 parts.
Recommandations saisonnières : Profitez des fruits d’automne comme les pommes, les poires, les prunes ou les figues pour réaliser ce cake. En été, optez plutôt pour des fruits rouges ou des abricots.
Pour réchauffer, passez le cake quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four à basse température.
Ce cake d’automne aux fruits de saison est idéal pour un goûter en famille ou entre amis. Servez-le avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.
Et vous, quels sont vos fruits préférés pour réaliser ce délicieux cake ?
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