Les sprits de Noël, ces biscuits sablés qui font fureur pendant les fêtes.
Les sprits de Noël, aussi appelés spritz ou spritzgebäck, sont des petits biscuits sablés originaires d’Allemagne et d’Autriche.
Leur nom vient de l’allemand « spritzen », qui signifie « projeter » ou « pulvériser », en référence à la méthode utilisée pour les façonner à l’aide d’une presse à biscuits.
Ces délicieux biscuits croustillants et légèrement parfumés font partie intégrante des traditions de Noël dans de nombreux pays européens.
Une recette simple et rapide pour des biscuits festifs
La recette des sprits de Noël est relativement simple et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Avec un peu de pratique, vous pourrez réaliser ces biscuits en moins d’une heure, cuisson comprise.
C’est une activité parfaite à faire en famille ou entre amis pour se plonger dans l’ambiance des fêtes de fin d’année.
Ingrédients pour environ 50 biscuits
| Ingrédient | Quantité (métrique) | Quantité (tasses) |
|---|---|---|
| Farine | 250 g | 2 tasses |
| Beurre mou | 200 g | 1 tasse |
| Sucre glace | 100 g | 1 tasse |
| Jaunes d’œufs | 2 | 2 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée | 1 pincée |
Étape par étape, voici comment réaliser vos sprits de Noël
- 1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Réservez.
- 2. Dans un autre bol, battez le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les jaunes d’œufs un par un, puis ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- 3. Ajoutez progressivement le mélange de farine et de sel à la préparation au beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop dure.
- 4. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- 5. Remplissez votre presse à biscuits avec la pâte et choisissez la forme de votre choix. Si vous n’avez pas de presse à biscuits, vous pouvez utiliser une poche à douille ou façonner les biscuits à la main.
- 6. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, pressez la pâte pour former des biscuits d’environ 5 cm de long. Espacez-les suffisamment pour qu’ils ne se touchent pas pendant la cuisson.
- 7. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Surveillez attentivement la cuisson, car les sprits peuvent rapidement passer de dorés à brûlés.
- 8. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois complètement refroidis, saupoudrez-les de sucre glace pour une touche festive supplémentaire.
Astuces et variantes pour personnaliser vos sprits de Noël
Pour ajouter une touche d’agrumes, remplacez l’extrait de vanille par du zeste de citron ou d’orange finement râpé.
Vous pouvez également incorporer des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre pour un parfum plus chaleureux et épicé.
Si vous n’avez pas de presse à biscuits, utilisez une poche à douille munie d’une douille cannelée pour façonner vos sprits.
Pour une version plus économique, remplacez une partie du beurre par de la margarine. Cependant, gardez à l’esprit que le goût et la texture peuvent être légèrement différents.
Conservez vos sprits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine, ou congelez-les jusqu’à un mois pour une conservation plus longue.
Dégustez vos sprits de Noël avec un bon vin chaud ou un chocolat chaud épicé.
Ces délicieux biscuits sablés se marient à merveille avec les boissons chaudes traditionnelles des fêtes de fin d’année.
Servez-les à vos invités lors de vos réunions de famille ou entre amis 🙂
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