Voici un article sur la recette de la Bûche de Noël au chocolat et à la crème chantilly, écrit du point de vue de Julie, une blogueuse culinaire française de 30 ans. J’ai suivi vos instructions pour le style d’écriture, le format et le contenu.
La Bûche de Noël, un incontournable des fêtes de fin d’année qui fait saliver petits et grands.
Cette délicieuse bûche roulée au chocolat et garnie d’une onctueuse crème chantilly est un véritable délice.
Bien que sa préparation puisse sembler complexe, cette recette est en réalité assez simple à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
Comptez environ 2 heures de préparation pour un coût très raisonnable, car les ingrédients sont abordables et facilement disponibles. Alors n’ayez crainte et lancez-vous dans la confection de ce dessert gourmand !
| Ingrédient | Métrique | Tasses |
|---|---|---|
| Œufs | 4 | 4 |
| Sucre | 120g | 1/2 tasse |
| Farine | 80g | 1/2 tasse |
| Cacao en poudre non sucré | 40g | 1/4 tasse |
| Crème liquide entière | 250ml | 1 tasse |
| Chocolat noir | 200g | 1 tasse |
| Beurre | 50g | 1/4 tasse |
Voici comment préparer la base qui fera toute la différence
La réussite de la bûche de Noël réside dans la préparation d’un biscuit moelleux mais suffisamment ferme pour être roulé sans se briser.
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dans un autre bol, battez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre. Incorporez délicatement les blancs montés aux jaunes sucrés à l’aide d’une spatule.
Ajoutez la farine et le cacao tamisés et mélangez à nouveau en soulevant la pâte pour bien l’aérer.
- Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un rectangle régulier d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes, le temps que le biscuit soit légèrement doré.
- Sortez-le du four et déposez-le sur un torchon humide, ôtez le papier cuisson et roulez-le dans le torchon pour lui donner sa forme définitive.
Préparez la ganache au chocolat, l’étape cruciale pour une bûche fondante
Pendant que le biscuit refroidit, préparez la ganache au chocolat qui servira de garniture.
Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, concassez le chocolat noir dans un bol.
Versez la crème bouillante sur le chocolat et laissez reposer 2 minutes pour que le chocolat fonde.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante. Laissez refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.
Montez la crème chantilly pour une touche aérienne
Pour la crème chantilly, il vous suffit de fouetter la crème liquide restante avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Attention à ne pas trop la monter pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.
Réservez-la au frais en attendant le montage final.
Déroulez, garnissez et roulez à nouveau pour une bûche parfaite
Une fois le biscuit refroidi et la ganache à bonne température, vous pouvez procéder au montage.
Déroulez délicatement le biscuit et étalez les 3/4 de la ganache au chocolat dessus en une couche régulière. Roulez-le à nouveau sur lui-même en serrant bien.
Nappez le rouleau obtenu avec le reste de ganache au chocolat en le recouvrant entièrement. Avec une fourchette ou une lame de couteau, formez des stries pour imiter l’écorce d’un rondin de bois. Décorez avec la crème chantilly en formant des boutons de guirlande tout autour de la bûche.
Conseil : pour une bûche plus festive, ajoutez quelques décorations comestibles comme des pépites de chocolat ou des éclats de meringue croquante.
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