Voici une recette rapide et facile pour préparer une délicieuse pâte à tartiner au caramel beurre salé maison.
Cette gourmandise sucrée et onctueuse est un véritable régal pour les papilles. Originaire de la Bretagne, cette spécialité est devenue un incontournable dans les cuisines françaises.
Avec un niveau de difficulté très abordable, cette recette ne vous prendra que 30 minutes de préparation pour un coût modique. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients de base pour réaliser ce met gourmand.
| Ingrédient | Métrique | Tasses |
|---|---|---|
| Sucre | 200g | 1 tasse |
| Crème liquide entière | 100ml | 1/2 tasse |
| Beurre demi-sel | 100g | 1/2 tasse |
| Fleur de sel | 1 cuil. à café | 1 cuil. à café |
Voici comment préparer la base qui fera toute la différence
Pour commencer, versez le sucre dans une casserole à fond épais et répartissez-le uniformément.
Placez la casserole sur feu moyen et laissez le sucre fondre lentement sans remuer. Une fois que le sucre commence à se colorer légèrement sur les bords, remuez délicatement avec une cuillère en bois.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le caramel soit d’une belle couleur ambrée foncée.
Attention à ne pas trop cuire le caramel, il pourrait devenir amer.
Retirez immédiatement du feu et ajoutez la crème liquide entière en une seule fois tout en remuant vigoureusement avec un fouet. Le mélange va mousser et bouillonner, c’est normal.
- Incorporez ensuite le beurre demi-sel coupé en morceaux et la fleur de sel.
- Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange soit lisse et homogène.
Quelques conseils pour une réussite assurée
Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le caramel ne brûle. Si le caramel commence à trop brunir, retirez-le du feu et continuez à remuer. Pour une version plus crémeuse, ajoutez un peu plus de crème.
N’hésitez pas à remplacer le beurre demi-sel par du beurre salé si vous aimez un goût plus prononcé.
Cette pâte à tartiner se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou un trait de rhum ambré.
Un vin liquoreux ou un porto accompagneront à merveille ce délice.
Servez cette onctueuse pâte à tartiner au caramel beurre salé sur des crêpes, des gaufres ou du pain d’épices.
Vous pouvez aussi la déguster simplement à la cuillère pour un pur moment de gourmandise.
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