La bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année en France. Cette année, je vous propose une version originale et délicieuse avec des saveurs de spéculoos et de mascarpone.
Ce dessert festif est d’un niveau de difficulté intermédiaire, mais ne vous inquiétez pas, je vous guiderai étape par étape.
Comptez environ 1h30 de préparation pour un coût raisonnable d’une dizaine d’euros. Cette bûche ravira vos convives avec son moelleux incomparable et ses saveurs réconfortantes.
| Ingrédient | Métrique | Tasses |
|---|---|---|
| Œufs | 4 | 4 |
| Sucre | 120g | 1/2 tasse |
| Farine | 100g | 3/4 tasse |
| Spéculoos | 200g | 2 tasses |
| Mascarpone | 250g | 1 tasse |
| Crème liquide | 200ml | 3/4 tasse |
| Sucre glace | 50g | 1/4 tasse |
Voici comment préparer la base qui fera toute la différence
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine et les blancs montés en neige.
Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler sur un torchon humide.
- Astuce : pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Erreur à éviter : ne pas trop battre les blancs en neige pour garder un moelleux optimal.
Préparez la délicieuse garniture à la mascarpone et aux spéculoos
Dans un bol, fouettez le mascarpone pour l’assouplir. Montez la crème liquide en chantilly. Incorporez délicatement le mascarpone et le sucre glace à la chantilly.
Réduisez les spéculoos en poudre grossière et ajoutez-les au mélange crémeux. Vous obtiendrez une garniture onctueuse et parfumée, prête à être utilisée.
- Conseil : vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits sablés ou de la poudre d’amandes pour une version plus légère.
- Astuce de dégustation : un vin moelleux comme un Monbazillac accompagnera à merveille cette bûche gourmande.
Formez la bûche de Noël en suivant ces étapes précises
Étalez les 2/3 de la garniture sur le biscuit sorti du four. Roulez-le délicatement sur lui-même en vous aidant du torchon. Recouvrez la bûche du reste de garniture en lissant bien les côtés. Avec une fourchette, formez des stries pour imiter l’écorce d’un rondin de bois.
Placez au frais 2 heures minimum avant de déguster. Cette bûche se conservera 3 jours au réfrigérateur.
- Erreur fréquente : ne pas trop serrer en roulant pour éviter que la bûche ne se fissure.
- Astuce de présentation : saupoudrez de sucre glace ou décorez de figurines en chocolat pour encore plus de magie !
Voilà, vous avez tout pour réaliser une bûche de Noël authentique et savoureuse ! Servez-la en tranche épaisse, nappée d’un fin coulant de chocolat chaud ou accompagnée d’une boule de glace vanille.
Oserez-vous relever le défi pour épater vos convives ?
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