L’été est là, et avec lui cette chaleur qui nous donne envie de repas frais, rapides et pratiques ! En tant que maman qui jongle entre travail et vie de famille, j’ai trouvé ma solution miracle : les bocaux repas. Parfaits pour emporter au bureau, idéaux pour un pique-nique improvisé, ces petites merveilles en verre ont révolutionné mon quotidien. Aujourd’hui, je partage avec vous mes quatre recettes favorites, testées et approuvées par mon entourage de femmes actives !
Pourquoi les bocaux repas sont devenus mes meilleurs alliés
Je me souviens encore de cette journée caniculaire où j’ai craqué devant mon tupperware de pâtes réchauffées au micro-ondes du bureau. C’était la goutte d’eau qui a fait déborder le vase ! Le soir même, j’ai sorti mes bocaux en verre du placard avec une mission : révolutionner mes déjeuners d’été.
Les avantages sont nombreux et j’ai immédiatement adoré pouvoir préparer mes repas à l’avance, en batch cooking du dimanche. Fini le stress du matin à se demander ce qu’on va manger !
De plus, les bocaux conservent parfaitement la fraîcheur des ingrédients, sont écologiques et permettent de voir instantanément ce qu’ils contiennent. Un vrai plaisir pour les yeux avant même de les déguster !
Bocal #1 : Salade méditerranéenne aux pois chiches et feta
Cette première recette est mon go-to absolu quand le thermomètre s’affole. Fraîche, colorée et rassasiante, elle me rappelle mes vacances en Grèce et apporte un rayon de soleil à ma pause déjeuner.
Les ingrédients pour 2 bocaux
- 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés
- 1 concombre moyen coupé en dés
- 200g de tomates cerises coupées en deux
- 100g de feta émiettée
- 1 poignée d’olives noires dénoyautées
- 1 petit oignon rouge émincé finement
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel, poivre, origan séché
La préparation est un jeu d’enfant ! Le secret réside dans l’ordre de superposition des ingrédients pour garder toute la fraîcheur et éviter que certains éléments ne ramollissent.
Je commence toujours par verser la vinaigrette au fond du bocal, puis j’ajoute les pois chiches qui vont s’imprégner des saveurs. Ensuite viennent les légumes les plus résistants : oignon rouge, concombre, tomates cerises.
Je termine par la feta, les olives et les herbes fraîches tout en haut. Ainsi, quand je retournerai mon bocal dans mon assiette au moment du déjeuner, la vinaigrette se répartira parfaitement sur tous les ingrédients !
Ce bocal se conserve facilement 3 jours au réfrigérateur, ce qui est parfait pour préparer ses repas à l’avance.
Bocal #2 : Buddha bowl quinoa, avocat et saumon fumé
Ce buddha bowl version bocal est mon petit luxe de milieu de semaine. Riche en protéines et en bons gras, il me donne l’énergie nécessaire pour affronter les réunions de l’après-midi sans coup de fatigue !
Les ingrédients pour 2 bocaux
- 150g de quinoa cuit et refroidi
- 1 avocat mûr à point, coupé en tranches
- 100g de saumon fumé
- 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
- 1/2 concombre en dés
- 1 carotte râpée
- Quelques radis émincés
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Sauce : 1 yaourt grec, jus de citron, aneth, sel et poivre
La première fois que j’ai préparé ce bocal, ma collègue Émilie m’a littéralement supplié de lui donner la recette ! L’astuce pour que l’avocat ne noircisse pas : l’arroser généreusement de jus de citron avant de fermer le bocal.
Pour l’assemblage, je place la sauce au fond, puis le quinoa, les légumes croquants, les épinards, et enfin l’avocat et le saumon tout en haut pour qu’ils restent bien frais.
Ce bocal est à consommer dans les 24h pour profiter de toute sa fraîcheur, surtout à cause de l’avocat et du saumon qui sont des ingrédients délicats.
Mon petit plus : j’ajoute parfois quelques baies de goji pour une touche sucrée et un boost d’antioxydants !
Bocal #3 : Salade de pâtes estivale à l’italienne
Cette recette est née un dimanche où je devais absolument finir les restes du frigo avant de partir en week-end. Le résultat a tellement plu à mes enfants que c’est devenu un classique de nos pique-niques au parc !
Les ingrédients pour 3 bocaux
- 250g de pâtes fusilli cuites al dente et refroidies
- 1 bocal de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées
- 1 boule de mozzarella coupée en dés
- 1 poignée de roquette
- Quelques tranches fines de jambon de Parme déchirées
- Des olives vertes dénoyautées
- Des pignons de pin légèrement torréfiés
- Basilic frais
- Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne, sel, poivre
Le truc qui fait toute la différence : cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet et les rincer immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Ainsi, elles resteront fermes même après plusieurs heures dans le bocal.
Pour l’assemblage, je commence par la vinaigrette, puis les pâtes, les tomates séchées, la mozzarella, le jambon, les olives, et je termine par la roquette, les pignons et le basilic.
Ce bocal se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur. J’ai remarqué que les saveurs se mélangent et s’intensifient avec le temps, c’est encore meilleur le lendemain !
Un jour, j’ai servi cette salade lors d’un déjeuner entre amies, directement dans les bocaux individuels. Le succès a été immédiat, tant pour le goût que pour la présentation originale !
Bocal #4 : Taboulé libanais aux herbes fraîches
Cette dernière recette est mon hommage à la cuisine libanaise que j’adore. Légère, parfumée et désaltérante, c’est la recette parfaite pour les journées où il fait vraiment trop chaud pour manger quelque chose de lourd.
Les ingrédients pour 2 bocaux
- 100g de boulgour fin
- 4 tomates bien mûres, épépinées et coupées en petits dés
- 1 concombre épépiné et coupé en petits dés
- 1 gros bouquet de persil plat finement ciselé
- 1 petit bouquet de menthe fraîche ciselée
- 4 oignons nouveaux émincés
- Le jus de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, une pincée de cannelle (mon ingrédient secret !)
La particularité du vrai taboulé libanais, c’est qu’il contient beaucoup plus d’herbes que de boulgour ! Le boulgour est presque un accompagnement aux herbes, et non l’inverse comme on le voit souvent dans les versions occidentalisées.
Je fais tremper le boulgour dans un peu d’eau chaude pendant 15 minutes, puis je l’égoutte bien en le pressant. Pendant ce temps, je prépare tous mes légumes et herbes.
Pour l’assemblage, je mélange d’abord tous les ingrédients dans un saladier avec la vinaigrette, contrairement à mes autres recettes en bocal. Je laisse les saveurs se développer pendant 30 minutes, puis je répartis dans les bocaux.
Ce taboulé se conserve 2 jours au réfrigérateur et est encore meilleur le lendemain quand tous les parfums se sont bien mélangés !
Mes astuces pour des bocaux repas réussis
Après des mois d’expérimentation, j’ai quelques conseils à partager avec vous pour éviter les déceptions :
- Choisissez les bons bocaux : préférez des modèles larges avec une grande ouverture pour faciliter le remplissage et la dégustation
- Respectez l’ordre de superposition : vinaigrette au fond, puis ingrédients robustes, et éléments fragiles sur le dessus
- Gardez toujours les feuilles vertes loin de la vinaigrette pour qu’elles ne flétrissent pas
- Prévoyez un espace en haut du bocal pour pouvoir secouer le contenu avant de déguster
- Utilisez des ingrédients bien secs pour éviter l’excès d’humidité
J’ai appris à mes dépens qu’il vaut mieux éviter certains ingrédients comme les avocats trop mûrs qui noircissent rapidement, ou les chips de légumes qui ramollissent au contact de l’humidité.
Une fois, j’ai voulu être trop créative avec une salade contenant des fruits frais… Le résultat après 24h était une bouillie peu appétissante ! Leçon apprise : certains mariages ne fonctionnent pas dans la durée.
Le mot de la fin
Ces bocaux repas ont véritablement transformé mes déjeuners d’été. Plus besoin de chercher un snack à la va-vite ou de dépenser une fortune en plats à emporter pas toujours équilibrés. J’économise du temps, de l’argent et je mange mieux !
J’espère que ces recettes vous inspireront autant qu’elles ont changé mon quotidien et celui de mes amies. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et ce que vous avez dans votre frigo.
Et vous, avez-vous déjà testé les repas en bocaux ? Quelles sont vos combinaisons préférées ? Je serais ravie de découvrir vos créations et d’élargir mon répertoire de recettes fraîcheur !
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