Pizza au jambon façon « maman pressée mais stylée »

Si tu m’avais dit un jour que je deviendrais la reine de la pizza maison… j’aurais ri (avec la bouche pleine de surgelé, sans doute).

Et pourtant, depuis que j’ai trouvé ma recette de pizza au jambon facile et rapide, c’est devenu un rituel à la maison.

Parce qu’il y a des soirs où on veut faire plaisir sans se prendre la tête, et que le combo pâte fine, fromage fondant et jambon croustillant fait toujours l’unanimité.

Pourquoi cette pizza marche à tous les coups ?

Parce qu’elle coche toutes les cases :

• Pas besoin de 2h de pousse (à moins d’avoir un dimanche pépère devant soi)
• Des ingrédients basiques du frigo
• Tu peux la twister comme tu veux (on en parle plus bas !)
• Et surtout… elle plaît autant à ma fille de 6 ans qu’à mon mec qui fait semblant d’être critique gastronomique

Les ingrédients de base (pour 1 pizza, soit 2 adultes + 1 mini-gourmand)

Pour la pâte maison (facultatif mais honnêtement, c’est le kiff)

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche ou 10 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 15 cl d’eau tiède

Pour la garniture classique

• 3 cuillères à soupe de sauce tomate (maison ou pas, no judgment)
• 100 g de mozzarella râpée ou en billes
• 2 tranches de jambon blanc coupées en petits morceaux
• Un filet d’huile d’olive
• Un peu d’origan ou d’herbes de Provence (optionnel mais ça change tout)

Préparation (aka le moment où tu te sens comme une cheffe italienne)

Étape 1 : la pâte (si tu la fais maison)

Je te jure, c’est pas sorcier. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, la levure.

Ajoute l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétris quelques minutes (à la main ou avec ton robot si t’as pas le mojo du pétrissage). Forme une boule, couvre et laisse lever 1h dans un endroit tiède.

Et si t’as zéro temps ? Utilise une pâte toute faite, y’a pas de honte !

Étape 2 : le montage 🙂

Préchauffe ton four à 220°C (chaleur tournante si possible). Étale la pâte sur une plaque ou une pierre à pizza. Étale la sauce tomate.

Parseme de mozzarella, ajoute le jambon, puis un filet d’huile d’olive et les herbes.

Étape 3 : la cuisson

Enfourne pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et le fromage fondu comme dans tes rêves les plus fous.

Idées pour twister la recette (parce que parfois… on a envie d’improviser)

• Version « clean du lundi » : remplace le jambon par du jambon de dinde ou des légumes grillés
• Version kids-friendly : ajoute du fromage râpé « rigolo » (le genre qui file quand tu tires une part)
• Version « apéro entre copines » : fais des mini pizzas avec pâte feuilletée, même pas besoin de rouleau
• Version deluxe : jambon cru + roquette + copeaux de parmesan à la sortie du four (oui madame !)

Les petits tips de maman débrouillarde

• La sauce tomate maison : un fond d’huile d’olive, ail, tomates concassées, sel, origan. 10 min à la casserole et c’est fait.
• Pour une pâte plus croustillante : étale-la très finement et saupoudre un peu de semoule fine dessous.
• Pas de mozzarella ? Emmental râpé ou chèvre frais, ça fonctionne aussi.

Ce qu’on retient (et ce qu’on savoure)

Faire une pizza au jambon maison, c’est pas juste cuisiner. C’est mettre les mains dans la pâte avec les enfants, improviser avec ce qu’on a, et se retrouver autour d’un plat simple qui sent bon l’amour et l’origan grillé.

Franchement, y’a rien de plus satisfaisant que de sortir sa pizza du four et de se dire “c’est moi qui l’ai faite”.

Alors la prochaine fois que tu hésites entre appeler une pizzeria ou lancer une pâte : pense à moi, à cette recette, et au plaisir de dire “c’est maison !”.

Et si tu testes, viens me dire en commentaire si la croûte était bien dorée, ou si les enfants en ont redemandé. Spoiler : ils vont en redemander.