Confiture de Citron au Thermomix
Ingrédients
Equipment
Method
- Lavez soigneusement les citrons sous l'eau tiède
- Coupez les extrémités et tranchez-les en quartiers
- Retirez les pépins
- Placez les quartiers de citrons avec leur peau dans le bol du Thermomix
- Ajoutez la pomme épluchée et coupée en morceaux
- Mixez 10 secondes à vitesse 5
- Raclez les parois à l'aide de la spatule
- Ajoutez le sucre et l'eau dans le bol
- Ajoutez la vanille ou le gingembre si souhaité
- Programmez 30 minutes à 100°C, vitesse 1
- Vérifiez la consistance. Si trop liquide, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes à 100°C, vitesse 1
- Déposez une goutte de confiture sur une assiette froide
- Si elle fige rapidement et forme une pellicule, c'est prêt
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés
- Fermez et retournez les pots jusqu'à refroidissement
Notes
- Conservation : 6 mois dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur
- Astuce : Placez une petite assiette au réfrigérateur avant de commencer pour tester la consistance
- Important : Utilisez des citrons bio car on utilise l’écorce
- Sur du yaourt nature
- En garniture pour une tarte
- Mélangée à du fromage blanc
- Dans une vinaigrette sucrée-salée
- Avec un plateau de fromages (délicieux avec du chèvre frais)
La recette de confiture de citron Thermomix que je vais vous partager aujourd’hui est l’une des plus simples et délicieuses que j’ai eu l’occasion de réaliser.
Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette confiture : mes enfants tournaient autour de la cuisine, attirés par l’arôme acidulé qui embaumait toute la maison.
Entre les devoirs à superviser et le linge à étendre, j’avais besoin d’une recette rapide mais qui ferait sensation au petit-déjeuner. Et croyez-moi, celle-ci a conquis toute la famille !
La magie du citron dans votre Thermomix
Ah, le citron ! Ce petit fruit jaune qui a le don de réveiller nos papilles et d’apporter une touche de soleil même les jours de pluie.
Quand on combine la puissance de cet agrume avec la facilité du Thermomix, on obtient une confiture qui fait chanter les tartines.
« La vie vous donne des citrons ? Faites-en de la confiture avec votre Thermomix ! » – C’est ma philosophie culinaire quand les journées sont trop chargées.
L’avantage du Thermomix, c’est qu’il s’occupe de tout : couper, mélanger, cuire… pendant que vous pouvez vous attaquer à cette pile de lessive qui vous nargue depuis trois jours.
Ou mieux, prendre cinq minutes pour vous asseoir et savourer un café en paix (oui, ça arrive parfois, je vous assure !).
Ingrédients pour une confiture de citron parfaite
Pour réaliser cette recette de confiture de citron Thermomix, vous aurez besoin de :
– 4 citrons bio (l’aspect bio est important car nous utiliserons l’écorce)
– 500g de sucre cristallisé (ou 400g si vous préférez une version moins sucrée)
– 100ml d’eau
– 1 pomme (pour la pectine naturelle)
– Facultatif : 1 gousse de vanille ou un peu de gingembre frais râpé
J’insiste sur les citrons bio, car une fois où j’ai tenté l’expérience avec des citrons classiques, mon mari a fait une telle grimace en goûtant que mon fils de 5 ans m’a demandé si papa avait avalé une grenouille.
La différence de goût est vraiment notable !
La préparation de votre confiture de citron Thermomix
Étape 1 : préparation des citrons
1. Lavez soigneusement vos citrons sous l’eau tiède.
2. Coupez les extrémités et tranchez-les en quartiers.
3. Retirez les pépins (ce petit moment zen où vous pouvez prétendre être concentrée alors qu’en réalité vous réfléchissez à ce que vous allez préparer pour le dîner).
Étape 2 : la magie du Thermomix
1. Placez les quartiers de citrons avec leur peau dans le bol du Thermomix.
2. Ajoutez la pomme épluchée et coupée en morceaux.
3. Mixez 10 secondes à vitesse 5.
4. Raclez les parois à l’aide de la spatule (moment crucial où vous vous retrouverez probablement avec des éclaboussures de jus de citron sur votre t-shirt préféré – parole d’experte !).
« La patience est la vertu des confituriers » – mais heureusement, avec le Thermomix, cette vertu est beaucoup moins mise à l’épreuve !
Étape 3 : cuisson de la recette de confiture de citron Thermomix
1. Ajoutez le sucre et l’eau dans le bol.
2. Si vous utilisez de la vanille ou du gingembre, c’est le moment de les ajouter.
3. Programmez 30 minutes à 100°C, vitesse 1 (c’est le moment idéal pour aller arbitrer ce conflit dans la chambre des enfants à propos de qui a le droit d’utiliser tel ou tel crayon).
4. Une fois la cuisson terminée, vérifiez la consistance. Si elle vous paraît trop liquide, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes à 100°C, vitesse 1.
Comment savoir si votre confiture est prête ?
C’est la grande question qui hante les nuits de tous les apprentis confituriers ! Voici mon astuce infaillible : placez une petite assiette au réfrigérateur avant de commencer votre préparation.
Quand vous pensez que votre confiture est prête, déposez-en une goutte sur l’assiette froide.
Si elle fige rapidement et forme une petite pellicule quand vous passez votre doigt dessus, c’est parfait !
La première fois que j’ai tenté cette recette, j’étais tellement absorbée par un épisode de ma série préférée (que je regardais discrètement sur mon téléphone) que j’ai oublié de faire ce test.
Résultat ? Une confiture tellement liquide qu’on aurait dit un sirop pour pancakes. Mais vous savez quoi ? C’était délicieux quand même !
Conservation et utilisations créatives
Versez votre confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement. Cette confiture se conserve environ 6 mois dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur.
Cette recette de confiture de citron Thermomix ne se limite pas aux tartines du petit-déjeuner. Essayez-la :
– Sur un yaourt nature
– En garniture pour une tarte
– Mélangée à du fromage blanc pour un dessert léger
– Dans une vinaigrette pour une salade sucrée-salée
– Avec un plateau de fromages (particulièrement délicieuse avec un chèvre frais)
« Une bonne confiture de citron maison, c’est comme un câlin en pot : réconfortant et plein d’amour. »
Alors, prête à transformer vos citrons en or ? Cette recette de confiture de citron Thermomix est vraiment l’une des plus faciles à réaliser.
Elle m’a sauvée lors de nombreux petits-déjeuners précipités où je voulais quand même offrir quelque chose de spécial à ma petite famille.
Et vous savez quel est le meilleur compliment que j’ai reçu ? Quand ma belle-mère m’a demandé la recette en pensant que j’avais passé des heures à la préparer.
Je n’ai pas eu le cœur de lui dire que j’avais simultanément fait une lessive, répondu à des emails et aidé aux devoirs pendant que le Thermomix faisait tout le travail !
Alors à vos Thermomix, et que la force du citron soit avec vous !
Laisser votre commentaire