Menu de printemps pour un dîner entre amies : 3 recettes légères, gourmandes et sans prise de tête

Le printemps est enfin là, les journées s’allongent, et le moral remonte doucement avec les températures.

Ce vendredi soir, pourquoi ne pas en profiter pour organiser un petit dîner entre copines ? Pas besoin de passer des heures en cuisine : on vous propose un menu complet de saison, à la fois simple, chic et terriblement savoureux.

De l’entrée au dessert, tout est pensé pour vous faire plaisir sans stress. Et bien sûr, on reste dans une ambiance printanière : des produits frais, des couleurs qui pétillent, et une touche de fantaisie dans chaque assiette.

🥗 Entrée : des verrines de mousse de chèvre frais & radis croquants

Une entrée toute en fraîcheur et en légèreté, idéale pour ouvrir l’appétit sans alourdir le repas.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de crème légère
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 8 radis roses
• Poivre du moulin
• Quelques graines (sésame, tournesol, courge) pour le croquant

Préparation :

1. Dans un bol, écrasez le chèvre avec la crème pour obtenir une texture bien lisse.
2. Ajoutez la ciboulette finement ciselée et un tour de moulin à poivre.
3. Coupez les radis en fines rondelles.
4. Dressez la mousse de chèvre dans des verrines, ajoutez les radis par-dessus.
5. Saupoudrez de graines pour la texture, et réservez au frais jusqu’au service.

💡 Astuce : servez avec des petits toasts grillés pour le côté croustillant !

🍋 Plat : un risotto crémeux aux asperges vertes & zestes de citron

Le risotto de printemps, c’est le plat parfait : réconfortant mais pas trop lourd, savoureux sans être compliqué.

Et surtout, il met merveilleusement en valeur les premières asperges de la saison.

Ingrédients :

• 300 g de riz arborio
• 1 botte d’asperges vertes
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes
• 10 cl de vin blanc sec
• 40 g de parmesan râpé
• 1 citron bio
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Faites chauffer un litre d’eau avec le cube de bouillon.
2. Lavez les asperges, coupez les tiges dures et détaillez-les en tronçons. Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau salée pendant 6-8 minutes.
3. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez le riz et nacrez-le 1 à 2 minutes (il devient translucide).
5. Versez le vin blanc, laissez évaporer.
6. Ajoutez le bouillon progressivement, louche par louche, en remuant sans cesse.
7. Quand le riz est cuit (environ 18-20 minutes), incorporez les asperges, le parmesan et les zestes de citron.
8. Poivrez, ajustez le sel, servez bien chaud.

💡 Astuce : ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour réveiller les saveurs !

🍓 Dessert : des tartelettes express fraises-basilic sur sablés bretons

Un dessert ultra simple et bluffant, qui ne demande aucune cuisson si vous utilisez des sablés tout prêts. Frais, fruité, et très “waouh” visuellement.

Ingrédients (pour 4 tartelettes) :

• 4 gros sablés bretons du commerce
• 200 g de fraises de saison
• 100 g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• Quelques feuilles de basilic frais

Préparation :

1. Lavez et coupez les fraises en quartiers.
2. Fouettez le mascarpone avec le sucre vanillé pour obtenir une crème lisse.
3. Étalez une cuillerée de crème sur chaque sablé.
4. Disposez les fraises en rosace, ajoutez une petite feuille de basilic sur le dessus.
5. Servez immédiatement ou réservez au frais.

💡 Variante : ajoutez quelques zestes de citron vert pour une note acidulée.

🍸 Bonus : une boisson fraîche au thym & citron

Pour accompagner ce repas printanier, rien de tel qu’une boisson maison, à la fois désaltérante et élégante.

Ingrédients :

• 1 litre d’eau plate ou pétillante
• Le jus de 2 citrons
• 1 branche de thym frais
• Quelques rondelles de citron
• Glaçons

Laissez infuser le thym dans l’eau citronnée pendant 30 minutes au frais, puis servez avec glaçons et rondelles. Ultra rafraîchissant !

🌿 Un dîner printanier sans stress

Avec ce menu complet, vous avez tout ce qu’il faut pour passer une soirée conviviale et gourmande, sans passer des heures aux fourneaux.

Le plus important ? Profiter du moment, des rires, et de la douceur de ce printemps qui s’installe.