Quand les journées raccourcissent, je dégaine mon Thermomix et un joli potimarron bio pour une soupe qui sent bon la maison. Je suis maman de 35 ans, un peu pressée, beaucoup gourmande, et j’adore quand la cuisine réconforte sans compliquer la vie.
Cette soupe veloutée a nourri tant de soirées douillettes, avec des bols fumants, des doigts encore froids et des mines soudain apaisées.
J’y glisse mes astuces testées-dévouées pour obtenir une texture soyeuse et une douceur qui plaît aux petits comme aux grands.
Pourquoi j’adore cette soupe au potimarron au Thermomix
Le potimarron a une chair naturellement douce et légèrement sucrée, ce qui en fait l’allié parfait des dîners rapides de semaine.
Sa peau est comestible, donc pas besoin de l’éplucher : un gain de temps qui change tout quand on a des devoirs à superviser et un bain à lancer.
Avec le Thermomix, je gagne en régularité : mixage très fin, cuisson homogène et zéro casserole à surveiller.
Et puis, il y a ce petit goût noisetté quand on le rôtit deux minutes à sec dans la cuve avant d’ajouter l’eau : c’est mon secret pour un arôme plus profond.
Ma petite anecdote de maman
Un soir d’octobre, mon fils a déclaré que la soupe c’était « pour les dragons fatigués ». J’ai dit « parfait, j’ai exactement ce qu’il faut » et j’ai sorti le potimarron.
Depuis, je sers la soupe dans de grands bols et je pose des croûtons dorés comme des écailles de dragon.
Résultat : zéro bataille à table, juste des cuillères qui raclent le fond.
Ingrédients (pour 4 à 6 bols)
- 1 potimarron (environ 1 à 1,2 kg), lavé, épépiné, non épluché
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 g d’huile d’olive ou 25 g de beurre
- 700 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 100 ml de lait entier ou de crème (facultatif pour plus d’onctuosité)
- Sel fin, poivre du moulin
- 1 pincée de noix de muscade ou de curry doux (option)
- Toppings : graines de courge torréfiées, croûtons, filet de crème, herbes fraîches
Étapes au Thermomix
1) Préparer : couper le potimarron en gros cubes, hacher grossièrement l’oignon et l’ail. Je garde la peau, je rince bien, et je retire seulement les graines (à garder pour les griller !).
2) Saisir : mettre oignon, ail et l’huile (ou beurre) dans le bol ; 3 min/120 °C/vitesse 1. Ajouter le potimarron, 2 min/120 °C/sens inverse/vitesse 1 pour le chauffer légèrement : cela réveille les arômes.
3) Cuire : verser l’eau (ou bouillon), saler, poivrer, ajouter muscade ou curry si envie ; 18 min/100 °C/vitesse 1. Pendant ce temps, je torréfie des graines de courge à la poêle à sec 3 minutes, c’est mon croquant préféré.
4) Mixer : 1 min 30 s en augmentant progressivement jusqu’à vitesse 10, avec le gobelet doseur en place. Pour une texture très velours, je rajoute 10 s supplémentaires à la fin.
5) Enrichir : ajouter le lait ou la crème, puis 15 s/vitesse 5. Goûter et ajuster l’assaisonnement : une pincée de sel en plus réveille la douceur du potimarron.
6) Servir : verser dans des bols chauds, ajouter croûtons, graines de courge, filet de crème et herbes. Et hop, dîner sauvé.
Mes conseils pratiques (testés à la maison)
- Peau oui ! Le potimarron a une peau fine qui disparaît au mixage et booste la couleur et les fibres.
- Liquide modulable : 700 ml donnent une texture veloutée ; pour une soupe plus épaisse, baissez à 600 ml.
- Arômes malins : ajoutez une petite pomme en dés pour la rondeur ou un bout de gingembre frais pour réveiller le tout.
- Batch cooking : se congèle très bien en portions ; je déglace le bol avec un peu d’eau chaude pour récupérer tout le velouté.
Erreurs à éviter
- Ne pas assez saler : le potimarron est doux, il a besoin d’un assaisonnement net pour chanter.
- Oublier le temps de mixage : 90 secondes donnent cette texture « nuage » qu’on adore.
- Tout mettre épicé d’un coup : commencez petit et ajustez après mixage, les saveurs se concentrent.
Variantes que j’aime
Version coco-curry : remplacer la crème par 150 ml de lait de coco et une cuillère à café de curry doux. C’est la soupe qui fait voyager un soir de pluie, sans quitter la table familiale.
Version fromage : incorporer 60 g de fromage frais (type St Môret) à l’étape d’enrichissement. Texture extra onctueuse et enfants conquis, promesse tenue.
Accords et accompagnements
Je sers la soupe avec des tartines de pain de campagne frottées à l’ail et un peu de chèvre frais.
Les jours de fête, j’ajoute des éclats de châtaigne pour le côté forêt enchantée.
Pour un dîner complet, un œuf mollet par bol et une salade verte suffisent largement. Simple, réconfortant, efficace.
La recette en résumé
| Soupe de potimarron au Thermomix | Velouté doux, onctueux et réconfortant, prêt en moins de 30 minutes, parfait pour les soirs pressés. |
| Image |  |
| Auteur | Maman aux fourneaux |
| Date de publication | |
| Durées | Préparation : — Cuisson : — Total : |
| Rendement | 4 à 6 bols |
| Catégorie / Cuisine | Soupe — Maison |
| Mots-clés | Thermomix, potimarron, soupe, automne, velouté |
| Valeur nutritive | Approx. 120 kcal/bol |
| Ingrédients |
|
| Instructions |
|
Résumé de la recette
- Temps & portions : 28 min au total, 4 à 6 bols.
- Matériel : Thermomix, couteau, planche, louche, bols.
- Ingrédients clés : potimarron, oignon, ail, bouillon, crème en option.
- Geste pro : petite « chauffe » du potimarron avant l’eau pour un goût plus intense.
- Finition : graines de courge, croûtons, filet de crème, herbes.
En deux mots pour la route
Cette soupe coche toutes mes cases de maman pressée : rapide, hyper veloutée et joyeuse à servir. Elle réchauffe la cuisine, rassemble la famille et transforme un simple potimarron en câlin dans un bol.
Essayez-la ce soir, puis amusez-vous avec les variantes : coco, fromage, épices douces. Je parie qu’elle deviendra votre rituel d’automne préféré.
Laisser votre commentaire