La purée douceur d’automne est devenue un incontournable dans notre maison depuis que mon petit loulou a commencé la diversification alimentaire.
Je me souviens encore de son petit minois surpris lors de sa première dégustation, ses yeux s’écarquillant avant qu’un sourire ne vienne illuminer son visage barbouillé.
Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous cette recette qui a conquis non seulement mon bébé, mais aussi toute notre famille (oui, même papa qui « goûte » systématiquement une bonne cuillère avant de servir bébé… pour vérifier la température, bien sûr !)
« La diversification alimentaire est comme une aventure culinaire où bébé est le critique gastronomique le plus honnête que vous rencontrerez jamais ! »
Les bienfaits d’une purée douceur d’automne pour bébé
Quand arrive l’automne, nos marchés regorgent de légumes et fruits colorés parfaits pour les tout-petits. À 6-8 mois, votre bébé est prêt à explorer de nouvelles saveurs et textures.
Cette période est idéale pour introduire des aliments de saison riches en vitamines et minéraux essentiels à sa croissance.
La purée que je vous propose aujourd’hui combine plusieurs légumes automnaux qui apportent:
– Des fibres douces pour son petit système digestif en développement
– Du bêta-carotène pour sa vision et son système immunitaire
– Des vitamines du groupe B pour son énergie
– Des minéraux comme le potassium et le magnésium
Et le meilleur dans tout ça? Ces ingrédients sont disponibles facilement, économiques et se conservent bien!
Ingrédients de notre purée douceur d’automne
Pour préparer ce festin royal pour votre petit prince ou princesse, vous aurez besoin de :
– 1 petite courge butternut (environ 300g une fois épluchée)
– 1 patate douce moyenne (environ 150g)
– 1 petite carotte (environ 80g)
– 1 petite pomme sucrée (comme une Gala ou Golden)
– 1 pincée de cannelle (optionnel, après 7 mois)
– Un peu d’eau de cuisson ou de lait maternel/infantile pour ajuster la texture
« Avant d’avoir un bébé, je cuisinais comme un chef. Maintenant, je cuisine comme un chimiste fou, obsédée par les proportions parfaites et la texture idéale! »
Préparation de la purée douceur d’automne étape par étape
La préparation des légumes
Commencez par bien laver tous vos ingrédients. J’insiste sur ce point, même si vous optez pour des produits bio (ce que je recommande pour les bébés). Épluchez ensuite la courge butternut, la patate douce, la carotte et la pomme.
Petite astuce de maman débordée : pour éplucher facilement la butternut, je la passe 1 minute au micro-ondes avant – ça ramollit légèrement la peau et l’épluchage devient un jeu d’enfant!
Coupez tous les légumes et la pomme en petits cubes de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.
La cuisson parfaite
Pour préserver un maximum de nutriments, privilégiez la cuisson à la vapeur :
1. Placez tous vos morceaux dans le panier de votre cuiseur vapeur
2. Comptez environ 15 minutes de cuisson (vérifiez que tout est bien tendre en piquant avec la pointe d’un couteau)
3. Réservez un peu d’eau de cuisson avant de l’égoutter
Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur (j’ai fonctionné sans pendant des mois !), une casserole avec un fond d’eau et un couvercle fera parfaitement l’affaire.
Veillez simplement à ce que les légumes ne baignent pas complètement dans l’eau.
« La diversification alimentaire m’a appris une chose: mon salon peut se transformer en zone de guerre alimentaire en exactement 3,7 secondes. »
Le mixage, moment crucial
Voici le secret d’une purée douceur d’automne irrésistible:
1. Transférez les légumes et la pomme cuits dans un mixeur ou un bol si vous utilisez un mixeur plongeant
2. Ajoutez une pincée de cannelle si votre bébé a plus de 7 mois (c’est facultatif mais ça apporte une note gourmande)
3. Mixez par impulsions pour contrôler la texture
4. Ajoutez progressivement un peu d’eau de cuisson (ou de lait maternel/infantile pour plus de douceur) jusqu’à obtenir la consistance idéale
À 6-8 mois, la texture doit être lisse mais pas trop liquide – un peu comme une crème épaisse.
Conservation et astuces pour cette purée douceur d’automne
Cette recette vous permettra de préparer environ 5-6 portions pour votre bébé. Pour gagner du temps (et préserver votre santé mentale de parent), je recommande la préparation en batch:
1. Répartissez la purée dans des petits pots en verre ou des bacs à glaçons
2. Vous pouvez conserver cette purée jusqu’à 48h au réfrigérateur
3. Au congélateur, elle se garde facilement 2 mois (étiquetez avec la date, croyez-moi, votre cerveau de parent fatigué vous remerciera!)
« Avant d’être maman, je jugeais les parents qui utilisaient des petits pots industriels. Maintenant, j’étiquette fièrement mes congélations avec des autocollants licorne et je me sens comme une super-héroïne de la cuisine pour bébé! »
Variations autour de la purée douceur d’automne
Quand votre bébé sera familiarisé avec tous ces ingrédients, n’hésitez pas à faire évoluer cette recette:
– Ajoutez une touche de potimarron pour plus de douceur
– Incorporez un peu de panais pour une saveur légèrement sucrée et originale
– Pour les bébés de 8 mois et plus, une pincée de thym peut éveiller leurs papilles
Mon expérience personnelle avec cette purée douceur d’automne
Cette purée a été ma bouée de sauvetage lors de la diversification de Louis. Un jour particulièrement chaotique, après une nuit blanche et une lessive renversée, j’étais à court d’idées pour son déjeuner.
J’ai improvisé cette recette avec ce que j’avais sous la main.
Son verdict? Un concert de « mmmm » et de jambes qui gigotent frénétiquement – la danse de la joie universelle des bébés! Même aujourd’hui, à presque 2 ans, il en réclame encore.
N’oubliez pas que chaque bébé est différent. Louis adorait cette purée tiède mais pas trop chaude. Certains préféreront peut-être une texture un peu plus épaisse ou plus fluide.
L’essentiel est d’observer votre petit gourmet et d’adapter selon ses préférences.
Alors, prête à conquérir le cœur et le palais de votre petit gastronome en herbe avec cette purée douceur d’automne? N’hésitez pas à me raconter votre expérience en commentaire!
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