Recette rapide du hachis parmentier végétarien

Le Hachis Parmentier, traditionnellement préparé avec de la viande hachée, se réinvente ici dans une version végétarienne savoureuse et accessible à tous.

Ce plat réconfortant, idéal pour les soirées fraîches, est facile à réaliser (niveau débutant) et ne demande qu’environ 1h30 de préparation et de cuisson.

Voici les ingrédients nécessaires pour un hachis parmentier végétarien réussi

Préparons la base végétarienne savoureuse.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Incorporez ensuite l’ail haché et les carottes coupées en petits dés. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.

Intégrons les lentilles et les champignons pour une texture riche

Ajoutez les lentilles vertes, les champignons tranchés, le concentré de tomates, le thym, le laurier, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Créons une purée onctueuse et parfumée

Pendant ce temps, préparez la purée de pommes de terre. Vous pouvez utiliser de la purée maison ou de la purée instantanée. Si vous utilisez de la purée instantanée, suivez les instructions sur l’emballage.

Pour la purée maison, ajoutez le lait, le beurre et la noix de muscade à la purée. Salez et poivrez selon votre goût.

Assemblons le hachis parmentier pour une présentation appétissante

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un plat à gratin, étalez la préparation aux lentilles.

Recouvrez uniformément de purée de pommes de terre. Vous pouvez créer des motifs à la fourchette pour une présentation plus soignée.

Finalisons la cuisson pour un résultat doré et croustillant.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la purée soit dorée et croustillante.

Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de **sauce soja** à la préparation aux lentilles.
N’hésitez pas à utiliser d’autres légumes comme des courgettes ou des aubergines.

Erreur à éviter: ne pas trop cuire les lentilles pour qu’elles gardent leur texture.

Substitutions : vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail (temps de cuisson plus court) ou des pois cassés.

Accord mets et vins : un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône accompagnera parfaitement ce plat.

Coût : environ 10€ pour 4 personnes.

Saison: idéal toute l’année, particulièrement en automne et en hiver.

Conservation : se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour réchauffer, privilégiez le four pour conserver le croustillant de la purée.