10 dîners express et gourmands à préparer en moins de 20 minutes

Entre les réunions à rallonge, les devoirs à vérifier et les lessives qui débordent du panier, les soirs de semaine peuvent vite tourner à la course. Pourtant, pas question de sacrifier le plaisir de bien manger !

J’ai donc rassemblé mes dix recettes express préférées, testées (et approuvées) par mes petits gourmets et mon mari affamé, toutes prêtes en moins de 20 minutes chrono.

Dîners malins pour soirées pressées

1. Pâtes crémeuses aux champignons et parmesan

Un plat simple, réconfortant, qui se prépare presque tout seul pendant qu’on trie les cartables.

Il suffit de faire revenir des champignons émincés dans un peu de beurre, d’ajouter de la crème et du parmesan râpé, puis de mélanger avec des pâtes cuites al dente.

• Astuce : un filet de jus de citron relève parfaitement le goût des champignons.
• Utilisez des pâtes courtes pour un meilleur enrobage de sauce.

2. Omelette espagnole minute

Quand j’ai des restes de pommes de terre cuites, cette omelette est mon arme secrète.

On bat les œufs avec un peu de lait, on ajoute les pommes de terre et quelques dés de chorizo pour le peps, et hop, à la poêle !

• Servez-la avec une salade verte bien vinaigrée pour équilibrer.
• Ne la retournez pas trop tôt, laissez le fond bien dorer.

3. Wraps au poulet croustillant et sauce yaourt

Les enfants adorent assembler leur propre wrap, et moi j’adore ne pas salir trop de vaisselle.

Un reste de poulet rôti, quelques crudités, une sauce au yaourt citronné, et le tour est joué !

• Ajoutez une pointe de paprika fumé pour une touche tex-mex.
• Utilisez des galettes de blé ou de maïs selon les goûts.

4. Riz sauté aux légumes et œuf au plat

Inspiré de mes voyages en Asie, ce plat est devenu un classique à la maison.

Un peu de riz cuit, quelques légumes croquants sautés à l’huile de sésame, et un œuf bien coulant posé dessus… c’est divin.

• Utilisez un wok bien chaud pour que le riz reste ferme.
• Soyez généreux en sauce soja, mais pas trop salée.

5. Tacos express aux haricots rouges

Pas besoin de viande pour faire plaisir à toute la famille.

Je fais revenir des haricots rouges avec oignon, cumin, poivrons, et je garnis des tortillas chaudes avec ce mélange, plus un peu de fromage râpé.

• Ajoutez de l’avocat en tranches pour une touche crémeuse.
• Un peu de citron vert fait toute la différence !

6. Poêlée de gnocchis au pesto et tomates cerises

Le pesto maison ou du commerce, peu importe, le mariage avec des gnocchis poêlés est toujours gagnant.

J’ajoute des tomates cerises coupées en deux, une poignée de roquette, et le dîner est prêt.

• Faites dorer les gnocchis sans les cuire à l’eau pour une texture crousti-fondante.
• Un peu de mozzarella râpée par-dessus pour les amateurs.

7. Croque-monsieur à la poêle

Pas besoin de four pour ce grand classique !

Deux tranches de pain, du jambon, du fromage, et un petit tour à la poêle avec couvercle pour bien fondre le tout.

• Ajoutez une fine couche de béchamel pour plus de gourmandise.
• Je le sers avec des cornichons et une salade de carottes râpées.

8. Soupe de pois chiches express

Mon sauvetage hivernal préféré.

Je mixe une boîte de pois chiches avec un bouillon, un peu de cumin, une cuillère de tahini et c’est prêt. Chaud, crémeux, rassasiant.

• Servez avec un filet d’huile d’olive et des graines de sésame.
• Parfait avec du pain pita grillé.

9. Salade tiède de lentilles au chèvre

Un plat doudou qui me rappelle les dîners chez ma grand-mère.

Lentilles cuites, oignons rouges, dés de chèvre frais, un filet de vinaigre de framboise : c’est à la fois rustique et raffiné.

• Les lentilles vertes du Puy tiennent bien à la cuisson.
• Ajoutez quelques noix pour le croquant.

10. Nouilles sautées au thon et sauce soja

Ce plat naît souvent d’un frigo vide mais d’un placard plein.

Je mélange des nouilles cuites avec du thon en boîte, des petits pois surgelés et un peu de sauce soja, et le dîner est fait.

• Ajoutez un filet d’huile de sésame grillé pour sublimer les saveurs.
• Quelques graines de sésame en topping, c’est joli et bon.

Résumé de la recette

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👤 Julie

Et maintenant, à vous de jouer !

J’espère que ces idées vous inspireront autant qu’elles me sauvent la mise chaque semaine.

On peut cuisiner vite et bien, sans sacrifier le goût ni le plaisir de se retrouver à table. Et croyez-moi, vos enfants n’y verront que du feu (surtout pour les wraps au poulet !).

Alors, quel sera votre dîner express préféré ce soir ? Dites-le-moi en commentaire ou partagez vos variantes !