Aujourd’hui, je vous partage ma recette de pizza au chorizo et salami qui fait l’unanimité à la maison ! Cette combinaison de charcuteries épicées transforme une simple pizza en véritable festin. Les enfants en redemandent à chaque fois, et mon mari la préfère même à celle de notre pizzeria habituelle.
🍕 Pourquoi cette pizza au chorizo et salami va vous séduire
Cette recette est née d’un vendredi soir où j’avais envie de pizza mais pas envie de sortir. En fouillant dans mon frigo, j’ai trouvé du chorizo doux et quelques tranches de salami. L’association de ces deux charcuteries apporte une richesse de saveurs incomparable : le chorizo libère ses arômes fumés pendant la cuisson, tandis que le salami apporte sa texture fondante.
Ce qui me plaît particulièrement dans cette pizza, c’est qu’elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Ma petite Emma, pourtant difficile avec la nourriture épicée, dévore sa part sans broncher. Le secret ? Choisir un chorizo doux plutôt que fort pour ne pas masquer les autres saveurs.
🛒 Les ingrédients indispensables pour réussir votre pizza
Pour une pizza parfaite, la qualité des ingrédients fait toute la différence. Je privilégie toujours un chorizo artisanal que je trouve chez mon charcutier, et un salami italien de bonne qualité. La mozzarella doit être bien égouttée pour éviter que la pâte soit détrempée.
Concernant la pâte, j’avoue que j’utilise souvent une pâte du commerce quand je manque de temps, mais rien ne vaut une pâte maison ! Si vous avez le temps, préparez-la la veille : elle n’en sera que meilleure. Pour la sauce tomate, une sauce basique aux herbes de Provence suffit amplement.
Les petits plus qui font la différence
J’aime ajouter quelques olives noires et des lamelles d’oignons rouges pour apporter du croquant et de la fraîcheur. Un soupçon d’origan séché juste avant d’enfourner révèle tous les arômes méditerranéens. Et mon secret ultime : quelques gouttes d’huile d’olive de qualité en fin de cuisson !
👩🍳 La technique pour une pizza parfaite
Le secret d’une bonne pizza maison réside dans la température de cuisson. Je précchauffe toujours mon four à 250°C avec la plaque de cuisson à l’intérieur. Cette technique permet d’avoir une base croustillante dès la première minute. N’hésitez pas à fariner généreusement votre plan de travail pour éviter que la pâte colle.
Pour étaler la pâte, je procède toujours du centre vers l’extérieur en gardant les bords un peu plus épais. Cela donne cette belle croûte dorée que tout le monde s’arrache ! Et surtout, ne surchargez pas votre pizza : mieux vaut moins d’ingrédients mais de qualité.
L’ordre de montage qui change tout
L’ordre dans lequel vous disposez vos ingrédients a son importance. Je commence par étaler finement la sauce tomate, puis je répartis la mozzarella. Les tranches de chorizo et salami viennent ensuite, et je termine par les olives et oignons. Cette méthode permet aux charcuteries de bien griller sans brûler.
🔥 Mes astuces de cuisson pour un résultat professionnel
Pour obtenir une pizza digne d’un restaurant, quelques astuces font la différence. D’abord, je place toujours ma pizza directement sur la grille du four pour les 5 dernières minutes de cuisson. Cela garantit une base ultra croustillante. Attention à ne pas la laisser trop longtemps, surveillez bien !
Si votre four le permet, utilisez la fonction grill pour les 2-3 dernières minutes. Cela dore magnifiquement le fromage et fait légèrement griller les charcuteries. Le chorizo développe alors des petites zones dorées absolument délicieuses qui libèrent encore plus d’arômes.
Comment éviter les erreurs classiques
Erreur n°1 : mettre trop de sauce tomate qui rend la pâte molle. Une fine couche suffit ! Erreur n°2 : ne pas égoutter la mozzarella qui libère trop d’eau. Épongez-la avec du papier absorbant. Erreur n°3 : ouvrir trop souvent le four qui fait chuter la température.
| Pizza au Chorizo et Salami | |
| Temps de préparation | 15 minutes |
| Temps de cuisson | 12 minutes |
| Temps total | 27 minutes |
| Portions | 4 personnes |
| Ingrédients | |
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| Instructions | |
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| 💡 Astuce de Julie | |
| Mon secret pour une pizza encore plus savoureuse : je fais revenir rapidement le chorizo à la poêle avant de le mettre sur la pizza. Cela permet de libérer un peu de graisse qui va parfumer toute la pizza ! Pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan en fin de cuisson. L’association parmesan-chorizo est juste divine ! | |
Cette recette de pizza au chorizo et salami est devenue un classique chez nous ! Elle allie simplicité et saveurs authentiques pour des soirées conviviales réussies. N’hésitez pas à personnaliser avec vos ingrédients préférés : poivrons grillés, roquette fraîche, ou même quelques tomates cerises.
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à ma famille ! Si vous la testez, n’hésitez pas à me dire en commentaire vos variantes préférées. Et si comme moi vous êtes fan de pizzas maison, je vous prépare bientôt ma recette de pizza aux légumes grillés qui cartonne aussi à la maison !
