Les pommes mordues d’Halloween sont devenues un incontournable de cette fête qui fait autant frissonner les enfants que les parents. En tant que mère de deux petits monstres affamés (et je ne parle pas seulement d’Halloween), j’ai dû perfectionner cette recette au fil des années.
Entre les costumes à coudre, les citrouilles à évider et les bonbons à rationner, ces pommes sanglantes sont devenues mon allié pour offrir une gourmandise un peu moins sucrée mais tout aussi festive.
Il n’y a rien de plus satisfaisant que de voir les yeux émerveillés des enfants devant une pomme qui semble avoir été mordue par un vampire… surtout quand on sait qu’ils mangent enfin un fruit sans protester !
Comment préparer des pommes mordues d’Halloween parfaites
La beauté des pommes mordues d’Halloween réside dans leur simplicité. Quand j’ai commencé à les faire, j’imaginais une recette compliquée avec des techniques dignes d’un chef pâtissier.
La réalité est bien plus douce : c’est une activité que vous pouvez faire avec vos enfants, même les plus jeunes.
La semaine dernière, ma fille de 4 ans a réussi à tremper ses pommes toute seule, avec seulement quelques taches de caramel sur le plafond (comment est-ce même possible ?).
Les ingrédients essentiels pour des pommes mordues d’Halloween
Pour réaliser ces délices effrayants, vous aurez besoin de :
– 6 pommes fermes (Gala ou Granny Smith fonctionnent particulièrement bien)
– 400g de caramel au beurre salé (fait maison ou acheté en magasin, je ne juge pas)
– Des bâtonnets en bois ou des piques à brochettes
– Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
– Des décorations en sucre pour les yeux (facultatif)
– Des amandes effilées pour les « dents » de vampire
La première fois que j’ai préparé ces pommes, j’ai tenté de faire mon propre caramel. Trois casseroles brûlées et un détecteur de fumée plus tard, j’ai compris que parfois, l’option toute prête est la meilleure, surtout quand on a deux enfants qui tournent autour de la cuisine en demandant « c’est prêt ? » toutes les 30 secondes.
Préparation étape par étape de vos pommes mordues
1. Lavez soigneusement vos pommes et séchez-les bien. Croyez-moi, le caramel n’adhère pas aux pommes mouillées, j’ai appris cette leçon à mes dépens.
2. Retirez les tiges et enfoncez un bâtonnet en bois dans chaque pomme par le haut. Conseil de mère débordée : si vous n’avez pas de bâtonnets spéciaux, des cuillères en bois fonctionnent aussi et sont plus faciles à tenir pour les petites mains.
3. Préparez votre caramel. Si vous êtes courageuse, faites-le maison. Sinon, faites comme moi et réchauffez doucement votre caramel tout prêt dans une casserole.
Le secret pour un caramel parfait ? La patience. Et si comme moi vous n’en avez pas, au moins restez à côté de la casserole – les enfants adorent raconter comment maman a fait sonner l’alarme incendie.
4. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans votre caramel pour obtenir une teinte « sang frais ». L’année dernière, j’ai été un peu trop enthousiaste avec le colorant et mes pommes ressemblaient plus à des scènes de crime qu’à des friandises d’Halloween.
5. Trempez chaque pomme dans le caramel, en tournant pour bien l’enrober. Laissez l’excédent s’écouler.
L’astuce des « morsures » qui fait tout
Les pommes mordues d’Halloween tirent leur nom des marques de « morsures » qu’elles arborent. Pour créer cet effet :
1. Avant de tremper vos pommes dans le caramel, créez des entailles en forme de morsure avec un petit couteau.
2. Une fois la pomme trempée dans le caramel, placez des amandes effilées dans ces entailles pour simuler des dents de vampire.
3. Pour un effet encore plus réaliste, ajoutez un peu de caramel rouge qui « coule » des morsures.
La première fois que j’ai présenté ces pommes à ma belle-mère (qui pense encore que les bonbons sont l’œuvre du diable), elle a eu un mouvement de recul avant d’admettre, à contrecœur, que c’était « créatif ».
Venant d’elle, c’était un compliment digne du guide Michelin.
Conservation et présentation de vos pommes mordues d’Halloween
Ces pommes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Je les place sur du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
Pour la présentation, j’aime les disposer sur un plateau noir avec quelques toiles d’araignées en sucre filé autour.
L’année dernière, j’ai eu l’idée brillante de les servir dans un chaudron fumant (merci glace carbonique). Résultat : ma fille a refusé d’y toucher, persuadée qu’elles étaient ensorcelées. Mon fils, en revanche, était convaincu qu’elles lui donneraient des super-pouvoirs et en a mangé trois.
Les pommes mordues d’Halloween, c’est la seule occasion où mes enfants supplient pour manger des fruits. Si seulement je pouvais faire pareil avec les brocolis…
Pour conclure, les pommes mordues d’Halloween sont bien plus qu’une simple recette – c’est une tradition que mes enfants attendent désormais chaque année. Entre les rires, les doigts collants et les souvenirs créés, elles valent bien quelques taches de caramel sur ma cuisine.
Et puis, c’est toujours mieux que de gérer la crise de sucre qui suit inévitablement la chasse aux bonbons !
Alors cette année, lancez-vous dans l’aventure des pommes mordues, et qui sait, peut-être deviendront-elles aussi une tradition chez vous. Après tout, Halloween n’est-il pas le moment parfait pour mordre la vie à pleines dents… ou à pleines pommes ?
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