Le chou blanc est l’un des légumes les plus économiques de l’hiver, souvent disponible à moins de 2€ le kilo. Cette poêlée complète associe ce légume de saison à des lardons et des pommes de terre pour un repas équilibré à moins de 5€ pour toute la famille.
En 20 minutes chrono, vous servez un plat chaud, réconfortant et apprécié des enfants.
Pourquoi cette recette est parfaite pour les familles
Un demi-chou blanc (environ 500g) coûte moins de 1€ et nourrit facilement 4 personnes.
Les lardons fumés (150g à 1,50€) apportent le goût et les protéines. Ajoutez 400g de pommes de terre (0,80€) pour le côté rassasiant. Coût total : environ 4,50€ pour un repas complet.
Le chou blanc se conserve 2 semaines au réfrigérateur, ce qui permet d’acheter en gros et de réduire les courses. Il est disponible toute l’année mais particulièrement abondant et bon marché d’octobre à mars.
Les enfants apprécient sa texture croquante une fois cuite rapidement.
Les bénéfices nutritionnels
Le chou blanc est riche en vitamine C et en fibres. Les pommes de terre apportent des glucides complexes pour l’énergie. Les lardons fournissent des protéines.
Ce plat unique couvre tous les besoins d’un repas équilibré sans nécessiter d’accompagnement supplémentaire, ce qui réduit encore le coût.
La préparation rapide
Retirez les premières feuilles du chou si elles sont abîmées. Coupez le chou en quartiers, retirez le trognon dur, puis émincez finement les feuilles. Plus les lamelles sont fines, plus la cuisson est rapide. Comptez 5 minutes pour cette étape.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5cm. Cette taille permet une cuisson en 10-12 minutes maximum.
Si vous manquez de temps, utilisez des pommes de terre nouvelles non épluchées, simplement lavées et coupées. Cela économise 3 minutes de préparation.
La cuisson en une seule poêle
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites revenir les lardons à sec 3 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur graisse.
Ajoutez les dés de pommes de terre, mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le chou émincé, 100ml d’eau, salez légèrement (les lardons sont déjà salés), poivrez.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes en remuant à mi-cuisson. Le chou doit rester légèrement croquant. Si vous préférez une texture plus fondante, prolongez de 3-4 minutes.
Temps de cuisson total : 18 minutes.
Adaptations pour les enfants
Les enfants acceptent mieux le chou quand il est coupé très finement et mélangé à des pommes de terre qu’ils connaissent.
La présence des lardons fumés rend le plat plus attractif. Si vos enfants sont réticents, présentez ce plat comme des « pâtes de légumes » pour dédramatiser.
Version encore plus kid-friendly : ajoutez 50g de fromage râpé en fin de cuisson. Le fromage fond et enrobe le tout d’une sauce crémeuse qui plaît universellement.
Coût supplémentaire : 0,40€. Vous restez sous les 5€.
Résumé de la recette
| Poêlée de chou blanc aux lardons |
|---|
| Temps de préparation :7 minutes |
| Temps de cuisson :18 minutes |
| Temps total :25 minutes |
| Portions :4 personnes (2 adultes + 2 enfants) |
| Coût estimé : 4,50€ pour 4 personnes |
Ingrédients :
|
Instructions :
|
Astuces économiques :
|
Cette poêlée de chou blanc représente l’essence de la cuisine familiale économique.
Un légume de saison bon marché, une cuisson rapide en une seule poêle, et un résultat nourrissant pour moins de 5€.
Le tout est prêt en 25 minutes, ce qui en fait un allié précieux pour les soirs pressés où le budget compte.
Servez avec un morceau de pain et vous avez un repas complet qui rassasie toute la famille.
