Aujourd’hui, je vous partage ma recette fétiche pour les soirs de semaine quand le temps me manque mais que je veux quand même régaler ma petite famille. Le Cookeo est devenu mon meilleur allié dans la cuisine depuis que mes deux tornades de 5 et 8 ans me laissent à peine le temps de respirer entre l’école, les activités et les devoirs.
Pourquoi j’adore cette recette de rôti de porc au Cookeo
Vous savez, avant d’avoir mon Cookeo, le rôti de porc était réservé aux dimanches en famille. Je passais des heures à surveiller la cuisson, à arroser régulièrement la viande pour qu’elle reste juteuse. Quelle révolution quand j’ai découvert qu’avec mon robot, je pouvais préparer un rôti digne d’un repas dominical en moins de 30 minutes de préparation active !
La première fois que j’ai testé cette recette, c’était un mardi soir après une journée marathon au travail. J’avais oublié de sortir la viande du congélateur le matin (oui, ça arrive aux meilleures d’entre nous) et j’étais persuadée qu’on finirait par commander des pizzas. Finalement, j’ai décongelé en urgence au micro-ondes et lancé mon Cookeo en mode sauvetage !
Les ingrédients nécessaires pour un rôti parfait
Pour cette recette ultra simple, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans vos placards :
- 1 rôti de porc d’environ 800g à 1kg (pour 4 personnes)
- 2 oignons moyens
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte (optionnel mais ça ajoute de la saveur)
- 150ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (mon petit secret !)
Préparation pas à pas : même les plus novices peuvent y arriver
Je vous jure que même si vous êtes du genre à faire brûler de l’eau (comme mon mari, désolée chéri si tu lis ceci), vous allez réussir ce plat. La clé du succès : ne pas sauter l’étape de saisie de la viande qui lui donne toute sa saveur !
Commencez par sortir votre rôti du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson. Une viande à température ambiante cuit de façon plus homogène et reste plus tendre.
Préparation des ingrédients
Épluchez et émincez vos oignons et votre ail. J’aime couper les oignons en quartiers plutôt qu’en petits morceaux pour qu’ils gardent un peu de texture après la cuisson. Pour l’ail, un petit conseil : écrasez légèrement les gousses avec le plat de votre couteau avant de les éplucher, ça facilite grandement la tâche !
Si vous utilisez une carotte, coupez-la en rondelles d’environ 5mm d’épaisseur. Pas besoin de faire du travail de précision, on n’est pas au concours du meilleur ouvrier de France !
La saisie : l’étape qui fait toute la différence
Lancez votre Cookeo en mode « dorer » et versez l’huile d’olive. Pendant qu’il chauffe, assaisonnez généreusement votre rôti avec du sel et du poivre sur toutes les faces. N’hésitez pas sur l’assaisonnement, la viande a besoin d’être bien relevée pour développer ses saveurs.
Une fois l’huile bien chaude, déposez votre rôti et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 2 minutes par côté. La semaine dernière, j’étais au téléphone avec ma mère pendant cette étape et j’ai laissé un côté un peu trop longtemps… Résultat : une croûte presque caramélisée qui s’est avérée absolument délicieuse ! Les accidents de parcours mènent parfois aux meilleures découvertes culinaires.
La cuisson : laissez le Cookeo faire sa magie
Une fois le rôti bien doré, retirez-le temporairement et ajoutez les oignons et l’ail dans la cuve. Faites-les revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir translucides. L’odeur qui se dégage à ce moment-là est tout simplement divine, c’est là que mes enfants commencent à rôder autour de la cuisine en demandant « c’est bientôt prêt ? »
Remettez le rôti dans la cuve, ajoutez la carotte, le thym, le laurier et versez le bouillon. Personnellement, j’ajoute toujours ma cuillère de moutarde à l’ancienne diluée dans le bouillon – c’est un truc que m’a appris ma grand-mère et qui donne un petit goût subtil mais qui fait toute la différence.
Fermez le couvercle, mettez en mode « cuisson sous pression » pendant 25 minutes pour un rôti d’environ 800g. Si votre morceau est plus gros, comptez 30-35 minutes. La règle d’or que j’applique : environ 30 minutes par kilo.
Pendant que le Cookeo travaille pour vous, vous pouvez préparer l’accompagnement ou, comme moi, profiter de ces précieuses minutes pour aider aux devoirs ou simplement vous poser avec un verre de vin (vous l’avez bien mérité !).
Mes astuces pour sublimer votre rôti de porc
- Optez pour un rôti dans l’échine plutôt que dans le filet, il sera beaucoup plus juteux
- N’hésitez pas à ajouter un filet de miel dans le bouillon pour une touche légèrement sucrée
- Pour une version plus gourmande, ajoutez 100ml de crème fraîche après cuisson
- Si vous avez le temps, laissez mariner votre rôti avec de l’ail et des herbes la veille
- Le jus de cuisson peut être épaissi avec un peu de Maïzena pour une sauce onctueuse
Les erreurs à éviter absolument
Après avoir préparé ce rôti au moins deux fois par mois depuis presque un an, j’ai fait quelques erreurs dont je peux vous épargner l’expérience !
- Ne pas mettre assez de liquide – le Cookeo a besoin d’un minimum pour fonctionner correctement
- Couper le rôti pour vérifier la cuisson avant de le laisser reposer – tout le jus s’échappera
- Oublier de bien assaisonner avant la saisie – le sel et le poivre pénètrent moins bien après
- Utiliser un rôti trop petit – il risque de trop cuire et de devenir sec
- Ouvrir le Cookeo immédiatement après la fin du programme – laissez la pression retomber naturellement pendant au moins 5 minutes
Un petit mot sur les accompagnements
Ce rôti se marie à merveille avec des pommes de terre vapeur que vous pouvez cuire directement dans le Cookeo après avoir retiré la viande. Personnellement, j’adore aussi le servir avec une purée maison bien crémeuse ou des haricots verts croquants. Pour les soirs où je veux impressionner belle-maman (oui, ça m’arrive !), je prépare une compote de pommes légèrement acidulée qui contraste délicieusement avec la saveur du porc.
La semaine dernière, j’ai testé avec une polenta crémeuse au parmesan et mes enfants ont tellement aimé qu’ils ont demandé à en remporter dans leur lunch box le lendemain. Victoire !
Pourquoi cette recette sauve mes repas de semaine
Entre nous, ce rôti de porc au Cookeo est devenu mon joker les soirs où j’ai envie de poser un plat généreux sur la table sans y passer des heures. Le plus magique ? Il me reste souvent des restes que je transforme en sandwichs divins pour le déjeuner du lendemain ou en délicieuse salade tiède avec des légumes croquants.
Ce que j’aime particulièrement, c’est que même si cette recette est ultra simple, elle donne l’impression d’avoir passé l’après-midi aux fourneaux. Mon mari est toujours impressionné et mes enfants se jettent dessus sans négocier pour manger leurs légumes – et ça, croyez-moi, ça n’a pas de prix !
Résumé de la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25-35 minutes selon le poids
- Difficulté : Très facile
- Coût : Abordable (environ 12€ pour 4 personnes)
- Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur, se congèle très bien
J’espère que cette recette trouvera une place dans votre répertoire de plats familiaux comme elle l’a fait dans le mien. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et ceux de votre famille. Et rappelez-vous que même les erreurs en cuisine peuvent mener à de délicieuses découvertes !
Alors, prêts à épater votre famille avec un minimum d’effort ? Sortez votre Cookeo et lancez-vous, vous m’en direz des nouvelles !
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