L’omelette aux pommes de terre, appelée aussi tortilla en Espagne, est le repas de dépannage idéal quand le budget est serré et le temps limité.
Avec seulement des œufs, des pommes de terre et un oignon, vous créez un plat nourrissant pour toute la famille.
Cette recette coûte environ 2,50€ pour 4 personnes et se prépare en 20 minutes chrono.
Le trio gagnant : œufs, pommes de terre, oignon
Ces trois ingrédients de base sont présents dans toutes les cuisines et restent parmi les moins chers du commerce.
Une boîte de 6 œufs coûte environ 1,50€, 500g de pommes de terre 0,50€, un oignon 0,20€. Ajoutez un filet d’huile et vous obtenez un repas complet à 2,50€ pour 4 personnes, soit 0,62€ par personne.
Les œufs apportent des protéines de qualité, les pommes de terre fournissent les glucides pour l’énergie, et l’oignon ajoute du goût sans coût supplémentaire significatif.
Cette combinaison simple offre un repas équilibré qui cale durablement, particulièrement apprécié des enfants qui aiment généralement les œufs.
Pourquoi cette recette plaît aux familles
L’omelette aux pommes de terre se sert chaude ou tiède, ce qui permet de la préparer à l’avance si nécessaire.
Elle se transporte facilement et se mange même froide en pique-nique.
Sa texture moelleuse et son goût doux conviennent aux enfants, même les plus jeunes. Elle ne contient ni épices ni ingrédients « difficiles ».
La préparation simplifiée
Épluchez 500g de pommes de terre et coupez-les en rondelles fines de 3-4mm d’épaisseur. Plus elles sont fines, plus elles cuisent vite. Émincez finement 1 gros oignon.
Dans une grande poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et l’oignon, salez.
Faites cuire 12 minutes en remuant régulièrement pour éviter l’attachement. Les pommes de terre doivent être tendres mais pas dorées. Si elles colorent trop vite, baissez le feu.
Une cuisson douce garantit des pommes de terre fondantes à l’intérieur. Pendant ce temps, battez 6 œufs dans un grand bol avec du sel et du poivre.
L’assemblage crucial
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l’excès d’huile (gardez-la pour la suite).
Versez les pommes de terre et l’oignon dans le bol contenant les œufs battus. Mélangez délicatement.
Remettez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle à feu moyen. Versez le mélange œufs-pommes de terre.
Laissez cuire 5 minutes sans toucher. Les bords doivent prendre et le dessus rester légèrement baveux.
Placez une assiette plate sur la poêle, retournez d’un geste sec. Faites glisser l’omelette côté non cuit dans la poêle. Poursuivez la cuisson 3 minutes. Temps total : 20 minutes.
Astuces pour réussir à tous les coups
La difficulté principale réside dans le retournement. Pour éviter tout stress, utilisez une poêle de 24-26cm maximum.
Une grande poêle rend le retournement périlleux. Si vous n’êtes pas à l’aise, terminez simplement la cuisson sous le gril du four 3-4 minutes au lieu de retourner. Le résultat sera légèrement différent mais tout aussi bon.
L’omelette doit rester légèrement moelleuse au centre. Une cuisson excessive la rend sèche et élastique.
Si vos enfants préfèrent une texture plus cuite, prolongez de 2 minutes de chaque côté.
Servez découpée en parts avec une salade verte simple à la vinaigrette, ou seule avec du pain.
Variations économiques
Version enrichie sans exploser le budget : ajoutez 50g de jambon blanc en dés (0,60€) ou 50g de fromage râpé dans les œufs avant cuisson.
Version légumes : incorporez 100g de petits pois surgelés (0,30€) aux pommes de terre en fin de cuisson. Ces ajouts transforment le plat sans dépasser 3,50€ au total.
Résumé de la recette
| Omelette aux pommes de terre et oignons |
|---|
| Temps de préparation :8 minutes |
| Temps de cuisson :20 minutes |
| Temps total :28 minutes |
| Portions :4 personnes (2 adultes + 2 enfants) |
| Coût estimé : 2,50€ pour 4 personnes |
Ingrédients :
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Instructions :
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Astuces anti-gaspillage :
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Cette omelette aux pommes de terre représente l’archétype du repas familial économique et efficace. Avec moins de 3€ et 20 minutes, vous nourrissez quatre personnes avec un plat complet, sain et apprécié.
Aucun ingrédient rare ni technique compliquée : juste des basiques du placard transformés en repas satisfaisant.
Elle incarne parfaitement la cuisine du quotidien accessible à tous les budgets, tout en apportant les nutriments nécessaires à toute la famille. Le repas parfait pour les fins de mois difficiles ou les soirs où le temps et l’argent manquent.
