Le velouté potimarron est l’une de ces recettes qui me fait instantanément penser aux soirées d’automne douillettes, enveloppée dans un plaid, avec mes deux monstres adorés qui réclament « encore une cuillère, maman ! ».
Cette fusion coco-curry est devenue mon arme secrète pour faire manger des légumes à toute la famille, même à mon mari qui jure solennellement détester tout ce qui est orange dans son assiette !
Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette inratable au Thermomix, qui vous fera briller lors de vos dîners et vous permettra de réchauffer les cœurs quand les températures chutent.
« La cuisine, c’est comme élever des enfants : on mélange de l’amour, de la patience et parfois, on improvise quand tout part en vrille ! »
Le velouté potimarron coco-curry : pourquoi c’est LA recette à avoir dans sa manche
Soyons honnêtes, entre les devoirs des enfants, les lessives qui s’accumulent et cette réunion de travail qui s’est éternisée, qui a vraiment le temps de passer des heures en cuisine ? C’est là que notre fidèle assistant, le Thermomix, entre en jeu.
Ce robot qui coûte le prix d’un petit scooter (mais qui, contrairement à l’adolescent de la maison, obéit au doigt et à l’œil) va transformer votre potimarron en un velouté digne d’un restaurant étoilé.
J’ai découvert cette recette un soir d’octobre, quand j’ai réalisé que j’avais oublié de faire les courses et qu’il ne me restait qu’un potimarron qui commençait à me regarder avec insistance depuis le fond de mon frigo. Une boîte de lait de coco, un peu de curry, et le tour était joué !
« Dans ma cuisine, le plan B devient souvent le plan A préféré de toute la famille. La preuve que parfois, les meilleures recettes naissent d’un frigo presque vide ! »
Les ingrédients magiques pour un velouté potimarron coco-curry parfait
Pour 4 personnes (ou 2 adultes + 2 enfants + les restes du lendemain pour le déjeuner au bureau qui rendra vos collègues jaloux), vous aurez besoin de :
– 1 potimarron de taille moyenne (environ 800g), épépiné et coupé en morceaux (oui, vous pouvez garder la peau, c’est là que réside tout le secret !)
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail (ou 3 si, comme moi, vous pensez que l’ail éloigne à la fois les vampires et les réunions parents-professeurs ennuyeuses)
– 1 boîte de lait de coco (400ml)
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre (dosez selon votre tolérance au piquant et celle de vos petits monstres)
– 1 cube de bouillon de légumes
– Sel, poivre
– Un filet d’huile d’olive
– Quelques graines de courge pour la déco (parce qu’on mange aussi avec les yeux, comme je le répète à mon fils qui fait la grimace avant même d’avoir goûté)
La préparation simplissime du velouté potimarron au Thermomix
Voici la partie que j’adore : la préparation qui ne prend quasiment pas de temps ! Suivez le guide :
1. Épluchez et coupez grossièrement l’oignon, puis jetez-le dans le bol du Thermomix avec les gousses d’ail et un filet d’huile d’olive. Programmez 5 minutes, 120°C, vitesse 1.
2. Pendant ce temps, lavez votre potimarron et coupez-le en morceaux. La bonne nouvelle ? Pas besoin de l’éplucher ! La peau du potimarron ramollit à la cuisson et contient plein de nutriments. Un gain de temps considérable quand on a un enfant qui hurle « j’ai faiiiiim » toutes les 3 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de potimarron dans le bol, le cube de bouillon émietté et de l’eau jusqu’à couvrir les légumes (environ 500ml). Programmez 20 minutes, 100°C, vitesse 1.
« Le jour où j’ai découvert qu’on pouvait cuisiner le potimarron avec sa peau, j’ai gagné au moins 10 minutes de vie par semaine. C’est presque autant que le temps que je passe à chercher les chaussettes disparues de mon mari ! »
4. Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco, le curry, salez et poivrez. Mixez 1 minute en augmentant progressivement de la vitesse 1 à la vitesse 10 pour obtenir un velouté parfaitement lisse.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco.
Mes astuces personnelles pour un velouté potimarron coco-curry encore plus savoureux
Après avoir préparé cette recette environ 47 fois (oui, ma famille en redemande !), j’ai quelques petites astuces à vous partager :
Variez les épices pour un velouté potimarron renouvelé
Le curry est parfait, mais j’aime parfois changer les saveurs en ajoutant :
– Une pointe de gingembre frais pour plus de peps
– Un peu de cumin pour un goût plus oriental
– Une touche de cannelle pour un velouté plus automnal
Jouez avec les garnitures
Le velouté potimarron peut se transformer selon vos envies :
– Des croûtons à l’ail pour le croquant (préparés pendant que le velouté cuit)
– Un nuage de crème fraîche pour plus d’onctuosité
– Des graines de courge torréfiées pour le croquant
– Des crevettes poêlées pour en faire un plat plus consistant
« Un jour, j’ai servi ce velouté potimarron avec des croûtons en forme de lettres et j’ai dit à mes enfants que c’était une soupe magique qui rendait intelligent. Ils ont tout mangé et ont même demandé à faire leurs devoirs après. D’accord, j’ai inventé la dernière partie, mais ils ont vraiment tout mangé ! »
La conservation et mes astuces gain de temps
Ce velouté potimarron se conserve parfaitement 3 jours au réfrigérateur et peut même être congelé en portions individuelles. L’astuce de la mère de famille débordée : préparez-en une grande quantité le dimanche et vous voilà avec des déjeuners ou dîners express pour la semaine !
En hiver, j’en prépare systématiquement une grande marmite que je congèle en portions.
C’est mon joker les jours où le temps me manque ou quand je rentre frigorifiée après avoir attendu les enfants sous la pluie à la sortie de l’école.
Pour conclure, ce velouté potimarron coco-curry au Thermomix est vraiment la recette parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver : réconfortante, savoureuse, économique et surtout, inratable ! Même les jours où vous avez l’impression d’avoir deux mains gauches en cuisine (on a tous ces jours-là, n’est-ce pas ?), cette recette vous sauvera la mise et régalera toute la famille.
Alors, à vos Thermomix, prêts, mixez !
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