Recette gelée de coing Thermomix: Méthode incroyablement rapide – cette phrase me fait sourire car elle évoque immédiatement les souvenirs de ma grand-mère qui passait des heures penchée sur sa bassine en cuivre. Si elle savait qu’aujourd’hui, on peut préparer cette confiserie automnale en un temps record grâce à notre fidèle robot !
En tant que maman débordée mais gourmande, j’ai découvert cette méthode express qui révolutionne la préparation de ce délice de saison. Fini les heures de surveillance et de touillage !
Je vais vous partager tous mes secrets pour réaliser une gelée de coing parfaite, brillante et savoureuse, sans y passer votre dimanche entier.
La magie du coing et du Thermomix : un duo d’automne irrésistible
Ah, le coing ! Ce fruit étrange, dur comme de la pierre, couvert d’un duvet mystérieux, mais qui se transforme en trésor gustatif une fois cuisiné.
Pendant des années, j’ai reculé devant la préparation de la gelée de coing, intimidée par sa réputation de recette laborieuse. Jusqu’au jour où mon Thermomix est entré dans ma vie.
Le coing est comme ces amis un peu rugueux au premier abord, mais qui révèlent toute leur douceur quand on prend le temps de les connaître.
Avant de vous dévoiler ma recette express, laissez-moi vous rappeler pourquoi la gelée de coing mérite toute votre attention. Riche en pectine naturelle (c’est le secret de sa texture parfaite), le coing offre un parfum incomparable, entre pomme et poire, avec des notes florales qui embaument toute la maison. Et nutritionnellement, c’est une bombe de vitamines et d’antioxydants !
Recette gelée de coing Thermomix : les ingrédients qui font la différence
Pour réussir votre gelée de coing express, vous aurez besoin de :
– 1 kg de coings bien mûrs (mais pas trop, sinon adieu la pectine !)
– 800 g de sucre cristallisé
– Le jus d’un citron
– 200 ml d’eau
C’est tout ! Et c’est là que réside toute la beauté de cette recette : sa simplicité. Pas besoin d’additifs ou de gélifiant, le coing fait tout le travail pour vous.
Préparation express : quand la recette gelée de coing Thermomix devient un jeu d’enfant
1. La préparation des coings : rincez vos coings et essuyez-les pour retirer leur duvet (cette étape m’a valu une crise de rire quand ma fille a comparé nos coings à « des kiwis qui auraient besoin d’un rasage »). Coupez-les en quartiers sans les éplucher ni les épépiner – oui, vous avez bien lu ! C’est là tout le secret de cette méthode rapide.
2. La cuisson magique : placez les quartiers de coings dans le bol du Thermomix avec l’eau. Programmez 25 minutes à 100°C, vitesse 1. Pendant ce temps, profitez-en pour préparer vos pots à confiture (ou pour vous accorder une pause café bien méritée).
La première fois que j’ai préparé cette recette, mon mari a cru que j’avais invité un parfumeur à la maison. L’odeur qui se dégage des coings en cuisson est tout simplement divine !
3. L’extraction du jus : positionnez le panier de cuisson sur un saladier et versez-y le contenu du bol. Laissez égoutter 15 minutes sans presser. Le jus qui s’écoule naturellement est exactement ce qu’il nous faut pour une gelée limpide.
4. La transformation en gelée : mesurez le jus obtenu et remettez-le dans le bol du Thermomix. Pour 500 ml de jus, ajoutez 400 g de sucre et le jus de citron. Programmez 15 minutes, 100°C, vitesse 2. Le tour est joué !
Les astuces d’une maman pressée pour une recette gelée de coing Thermomix parfaite
Après plusieurs expérimentations (dont certaines franchement ratées, comme cette fois où j’ai réalisé un magnifique bonbon coing collé au fond de mes pots), voici mes conseils en or :
– Le test de la goutte : Pour vérifier que votre gelée est prête, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, c’est parfait !
– Ne filtrez pas trop : Un léger dépôt au fond du bol ? Ne le jetez pas ! Ce concentré de saveurs donnera du caractère à votre gelée.
– L’étape secrète : Laissez reposer votre gelée 2 minutes dans le bol avant de la mettre en pots. Cela permet aux éventuelles impuretés de se déposer au fond.
– Le pot surprise : Ajoutez une goutte d’eau de rose dans l’un de vos pots pour une variation qui surprendra agréablement vos convives.
Conservation et dégustation : comment profiter de votre chef-d’œuvre
Votre gelée de coing se conserve facilement une année entière dans un endroit frais et sec. Mais franchement, dans ma maison, elle ne tient jamais aussi longtemps !
Ma fille a un jour présenté ma gelée de coing comme « le Nutella des grands » à sa maîtresse. Je ne sais pas si je dois en être flattée ou inquiète pour sa consommation de sucre !
Servez cette merveille sur une tranche de pain grillé avec un peu de beurre salé, accompagnez-la d’un plateau de fromages (un régal avec un comté affiné), ou utilisez-la pour napper un gâteau au yaourt. Les plus audacieux peuvent même l’associer à du foie gras pour les fêtes.
Cette recette gelée de coing Thermomix a changé ma relation avec ce fruit d’automne. Je ne le regarde plus comme un défi culinaire insurmontable mais comme l’opportunité d’un moment gourmand à partager.
Et quand mes enfants me réclament « la confiture rouge qui brille », mon cœur de maman se remplit de fierté.
Alors, n’attendez plus et profitez de la saison des coings pour tester cette méthode incroyablement rapide. Votre Thermomix et vos papilles vous remercieront !
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