Barbecue végétarien : 7 alternatives savoureuses aux grillades classiques

Quand on parle de barbecue, on pense souvent merguez, chipos et brochettes bien grillées.

Mais cette année, j’ai décidé de bousculer les habitudes (et les papilles) avec un barbecue 100% veggie… et 100% plaisir, promis !

Pourquoi passer au barbecue végétarien ?

Pour faire plaisir à tout le monde autour de la table, y compris ceux qui ne mangent pas de viande… et pour découvrir que le végétal peut être aussi gourmand que les classiques du grill.

Et franchement, entre nous, c’est souvent plus coloré, plus léger, et beaucoup plus fun à préparer.

Ce que j’adore ? C’est que je peux préparer plein de choses à l’avance, jouer avec les marinades, les sauces et les textures, et surprendre les invités (sceptiques) dès la première bouchée.

Mon top 7 des alternatives veggie pour le barbecue

1. Les brochettes de légumes marinés

Un grand classique, mais tellement efficace ! J’alterne poivrons, courgettes, champignons, oignons rouges et tomates cerises.

Le secret, c’est une bonne marinade huile d’olive, citron, ail et thym. Je les laisse tremper au moins 30 minutes avant de les griller.

2. Halloumi grillé au miel et citron

Le fromage qui fait *chhhhhh* sur le grill, c’est mon péché mignon.

Je coupe le halloumi en tranches épaisses, je le badigeonne de miel et de jus de citron, et je le saisis 2 minutes de chaque côté.

Résultat ? Un extérieur doré, un intérieur fondant, et une touche sucrée-salée qui fait toujours son petit effet.

3. Tofu mariné à la sauce soja et gingembre

Oui, le tofu peut être sexy. Il suffit de le traiter avec amour.

Je le presse pour enlever l’eau, puis je le fais mariner dans un mélange de sauce soja, huile de sésame, gingembre râpé et un peu de sirop d’érable.

Un petit tour sur la grille et c’est prêt !

Et honnêtement, avec une salade de nouilles froides à côté, on ne regrette rien.

4. des champignons portobello façon steak

Leur texture est incroyable une fois grillés. Je les fais mariner avec de la sauce barbecue ou un filet de vinaigre balsamique.

Ensuite, je les glisse dans un pain burger avec une tranche de cheddar veggie, des oignons caramélisés et de la roquette.

C’est juteux, fumé, et franchement, ça fait oublier les steaks classiques.

5. Épis de maïs grillés au beurre épicé

Un incontournable des barbecues US que j’ai adopté depuis longtemps. Je badigeonne les épis de beurre fondu, paprika fumé, ail en poudre et piment doux.

Je les fais tourner sur le grill jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.

6. des patates douces en papillote

Je les coupe en rondelles fines ou en gros quartiers, un peu d’huile, du sel, des herbes, et je les emballe dans une feuille d’alu.

Hop sur les braises, et 25 minutes plus tard, tu as une garniture douce, fondante, et parfumée.

7. Fruits grillés en dessert

Oui, le barbecue peut aussi être le roi du dessert. Je coupe des tranches d’ananas, de pastèque ou de pêches, et je les passe rapidement sur la grille.

Un filet de miel, quelques feuilles de menthe, et tu obtiens un dessert léger, frais, et tellement estival.

Mes astuces pour réussir un barbecue végétarien

• Préchauffe bien la grille pour avoir de belles marques de cuisson et éviter que les aliments n’accrochent
• Investis dans une grille fine ou un panier à légumes : fini les morceaux qui tombent dans les braises
• Prépare les marinades à l’avance, ça fait gagner du temps et ça booste les saveurs
• Joue sur les textures : croustillant, fondant, juteux… pour éviter la monotonie

Depuis que j’ai adopté le barbecue végétarien, je reçois des compliments que je n’aurais jamais imaginés :

« Quoi, c’est du tofu ça ?! Mais c’est trop bon ! » ou encore « Attends, je reprends un portobello, c’est meilleur qu’un steak. »

Résumé de la recette

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👤 Julie

Ingrédients principaux

Alors, tenté(e) par un barbecue qui change ?

Préviens juste tes invités qu’ils risquent de réclamer ta marinade secrète… et de ne plus vouloir entendre parler de chipolatas !