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LES BOUCHEES CHOCO-COCO

Je vais vous faire une confidence… Je déteste la noix de coco ! Aussi, je ne réalise jamais de dessert à base de coco (sauf le jour de mon CAP pâtissier où je n’ai pas eu le choix!!).

Cependant, mon barbu, lui, adore ça et cela faisait longtemps qu’il me tannait pour que je lui fasse des bountys. Aussi, je m’y suis enfin attelée hier et le résultat semble concluant !

Réaliser des bouchées choco-coco n’est pas très compliqué et nécessite peu d’ingrédients : de la noix de coco râpée, du lait de coco, de l’huile de coco ainsi que du chocolat au lait.

Pour une version plus gourmande (mais aussi beaucoup plus sucrée, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait concentré sucré).

Pour une dizaine de bouchées (réalisées dans un moule à mini tartelettes en silicone) , vous aurez besoin de :

– 100g de noix de coco râpée

– 80g de lait de coco

– 2 cuillères à soupe d’huile de coco

– 150g de chocolat au lait

Faites fondre une cuillère à soupe d’huile de coco à la casserole.

Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le lait de coco ainsi que l’huile de coco (l’huile de coco ici permet de solidifier le mélange). Vous devez obtenir un mélange assez épais. Si cela vous semble encore un peu liquide, ajoutez un peu de lait.

Tassez ce mélange dans les empreintes de votre moule à mini tartelettes.

Mettez le moule au congélateur durant deux heures au moins.

Faites fondre le chocolat ainsi que la seconde cuillère à soupe d’huile de coco au bain marie.

Sortez le moule du congélateur et démoulez vos bouchées.

Dès que le chocolat atteint 37°, trempez vos bouchées à l’aide d’un cure-dent et glacez toute la bouchée.

Laissez sécher un peu puis repassez une seconde fois dans le chocolat.

Déposez la bouchée sur une feuille de papier sulfurisée et laissez durcir au réfrigérateur.

Vos bouchées sont prêtes à être dégustées !

Avec un café, il paraît que c’est parfait !!

2 commentaires

  • Adé

    Merci Julie, excellente recette par contre j’avoue que ce n’est pas facile de les enlever du pique sans faire de marques dessus. Les tiens sont trop parfaits !!!

    • Julie

      Merci Adé! Les miens ne sont pas parfaits, rassure-toi! Ils ont quelques défauts car en effet, l’affaire n’est pas aisée!! Mais avec un peu de pratique, ça va mieux! Il faudra retenter!